一般性
テーブルグレープは、ブドウ科および属に属する低木登山の果実です。 ブドウ。より正確には、食用ブドウの生産に最も利用されている2つの種の二名法はそれぞれ次のとおりです。 Vitis vinifera と Vitis labrusca、ワイン造りやサルタナの生産とまったく同じ運命にあります。
植物の観点から、ブドウは果汁、つまりクラスター果実のグループとして定義されます。ベリーと呼ばれ、一般に「穀物」と定義される単一の果物は、茎または茎と呼ばれる木質の性質の非食用部分にリンクされています。
ブドウは食用部分を表しており、植物学的にはベリーです。ブドウは、肉質の中果皮（果肉）を包む薄い外果皮（皮）が特徴で、種子を含む内果皮を包みます。 （ブドウの種）。
注意。食用ブドウでは、エネルギーのある栄養素（特に果糖）が主に果糖に含まれていますが、これは皮や種子が食べられない、または役に立たないという意味ではありません！実際、これらの2つの成分は、繊維、多価不飽和脂肪酸（オメガ3も）、植物ステロール、植物性ワックス、および抗酸化作用、抗腫瘍作用、コレステロール低下作用を持つさまざまなフェノール分子の寄与に関与しています。
イタリアで消費される食用ブドウは主に白ですが、さまざまな赤の種類（紫、フクシアまたはブルゴーニュの傾向があります）もあります。私たちの国は食用ブドウの世界有数の生産者であり、品種の大幅な商業的削減に続いて（下半期） 1900年代の）、今日最も一般的なものは次のとおりです。イタリア、ヴィットーリア、レジーナ（白）、モスカトd "ハンブルグ、やり直しグローブ、ロサダ（赤）。
ヨーロッパ産のブドウの木の中で、食用ブドウの生産を目的とした品種でさえ、植物食性昆虫による根本的な攻撃に強く関与しています。 (ブドウネアブラムシ）、そのため、ワイン醸造用の作物と同様に、 ヴィニフェラ アメリカのものの急進的な装置に関するヨーロッパ人（Vitis labrusca とその雑種）、昆虫に対して完全に免疫のある根を持っています。
ブドウ入りソフトケーキ-卵なし、ミルクなし
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栄養特性
栄養価（食用部分100gあたり）
食用ブドウは有用で物議を醸す食品です。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な果物ですが、一方で、かなりの量の単純な炭水化物、したがってカロリーを提供します。グリセミック指数もかなり高いです。
テーブルグレープは、夏の果物（桃、アプリコット、メロン、スイカ、イチゴなど）の平均と比較して50％未満の部分が使用され、20〜30％少ない場合、健康な被験者による消費に適した製品です。冬の果物（オレンジ、リンゴ、ナシ、キウイなど）の平均よりも。しかし、ダイエットセラピーの分野では、テーブルグレープの使用は明らかに複雑です。私たちが言及したパーセンテージの減少（エネルギーの違いを補う）に加えて、太りすぎや糖尿病の場合、次のような他の要因を考慮する必要があります：
- 顕著な快感（非常に甘い味）による虐待の傾向
- 部分の量に応じて、インスリンの刺激に過度のストレスを与える可能性がある高いグリセミック指数
- 他のより推奨される果物よりも繊維の濃度が低い（たとえば、リンゴには40％多く含まれています）。
要約すると、テーブルグレープは、蓮や柿、イチジク、ウチワサボテン、栗、ブラックチェリーなどと一緒に、より慎重に使用しなければならない果物のグループの一部です。
一方、REDテーブルグレープは、いくつかの非エネルギー分子のより寛大な存在のおかげで、いくつかの注目すべき代謝特性を持っているようです。これらの中で、コレステロール血症（悪玉LDLコレステロールの減少）を最適化する可能性について言及します。血小板凝集を減らす能力と酸化ストレスを和らげる利点。食用ブドウの摂取に起因するこれらのプラスの効果の多くは、フェノール分子、またはフラボノイドタイプのポリフェノールの存在に起因します。
食用ブドウの中でも、かなりの量の水とカリウムがあり、上記のグリセミック負荷と指数に関連して、スポーツ栄養（活動の前後の両方）に優れた食品になっています。
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