私の同僚（元々はキオッジャ出身）の提案で、私は彼の土地の典型的なイースターレシピを提案します：パピーニ、特別な硬くてカリカリのドーナツ、甘い-しかし多すぎない-そしてむしゃむしゃに最適です。私がそれらを味わったとき、私はそれらの味を知らなかったことを認めなければなりません、しかし私はそれらが非常に良くて特別であることをあなたに保証します！私と一緒に準備してください。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり329KCalカロリー
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成分
12〜15個の大きなクッキーの場合
- タイプ00の白い小麦粉250g
- 砂糖90g
- バター25g
- 卵60g（1培地）
- 卵黄20g（1培地）
- バニラ1袋
- 必要に応じて：大さじ1〜2杯のミルク
- 塩1つまみ
必要な材料
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
- ベーキングトレイ
- キャセロール
- ベーキング紙
- スキマー
- かみそりの刃またはナイフ
準備
- まず、白い小麦粉、塩と砂糖のピンチを混ぜてパスタを準備します。バニリンサシェまたはバニラポッドから抽出した種子を使ったフレーバー。
- 電子レンジまたは鍋でバターをそっと溶かします。
- 卵を殻から取り出します。小麦粉の中央で、全卵と卵黄を混ぜ合わせ、溶かしたバターとすべてを混ぜ合わせます。必要に応じて大さじ1杯のミルクを加えて混合物をこねます。
- あなたはショートクラストペストリーの一貫性を取得する必要があります。
- ペストリーをラップフィルムで包み、15〜20分間休ませます。
- 生地を取り、直径約1〜1.5cmのコードをいくつか入手します。ナイフでコードを切り、15〜18cmの長さにします。
- ドーナツを得るために、両端を密封する各ストリングを包みます。
- ドーナツを飛行機に並べます。
- その間、水を沸騰させます。
- ドーナツを少しずつ水に浸し、2〜3分間調理します。ドーナツが出てきたら、水からパピーニを取り出し、布またはベーキングペーパーで乾かします。
- お父さんを24時間乾かします。
- 翌日、刃または薄刃のナイフを使って、パパの全長に沿って彫ります。
知ってた
ドーナツの縦方向のカットは不可欠であり、調理中にビスケットを開くことができ、典型的な「蝶の羽」の外観を与えます。- カットしたドーナツを天板に並べ、150℃で20〜25分、または黄金色になるまで焼きます。
- 冷ましてお召し上がりください。パピーニは硬化したカリカリのドーナツで、ミルク、ワイン、お茶をむしゃむしゃ食べたり、浸したりするのに最適です。
アリスのコメント-PersonalCooker
パピーニは典型的なイースタースイーツですが、キオッジャでは一年中いつでも見つけることができます！それらの特定の一貫性、それらの味は私を征服しました：それらは本当に価値があります（そしてさまざまな典型的な味と伝統を発見することは常に楽しいですイタリアの地域）！レシピに関する栄養価と健康コメント
パピーニはお菓子のグループに属する食品です。
それらは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される高いエネルギー摂取量を持っています。
糖は主に複雑で、脂肪酸はとりわけ飽和しており、ペプチドは中程度から高い生物学的価値があります。
コレステロールは繊維と同様に高いです。
この食品は、2型糖尿病または高血糖症、高トリグリセリド血症、高コレステロール血症などの太りすぎや特定の代謝性疾患に対する食事療法には適していません。
セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法には禁忌です。菜食では許可されていますが、完全菜食では許可されていません。平均的な部分は約30g（100kcal）に相当します。
