バターと砂糖のタルトが多すぎますか？カロリー爆弾に別れを告げ、味を犠牲にすることなく、より軽い料理を提供します。今日は、余分なカロリーを抑えて、超美味しいタルトの作り方をデモンストレーションします。主人公はリンゴ、アマレッティ、カボチャで、ヨーグルトを添えたショートクラストペストリーの棺に隠します。
レシピのビデオ
レシピの身分証明書
- 一食当たり227KCalカロリー
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成分
ヨーグルトショートクラストペストリー用
- バター50g
- 塩1つまみ
- 卵黄40g（2培地）
- ヨーグルト125g
- ベーキングパウダー3g
- バニラエッセンス
- 未処理のレモンの皮
- 粉砂糖60g
- コーンスターチ30g
- タイプ00の白い小麦粉200g
- 全粒粉100g
詰め物用
- 自家製カボチャジャム130gまたは他の種類のジャム
- リンゴ200g
- マカロン100g
必要な材料
- 直径24cmのパイ用パン
- 丼鉢
- ふるい
- 体重計は食べ物の重さです
- ベーキング紙
- 麺棒
- ナイフ
準備
- タルト用の生地を準備します。ボウルに、全粒粉をコーンスターチとふるいにかけた白い粉と混ぜます。レモンの皮とバニラエッセンスのフレーバー。粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、柔らかいバターと混ぜて砂の混合物を作ります。この時点で、ヨーグルトを追加し、弾力性のある一貫性が得られるまで生地を卵黄と混ぜます。
アドバイスは大丈夫
生地が乾燥しすぎて作業が難しい場合は、大さじ1〜2杯のミルクを追加します。バターと卵の量は、従来のショートクラストペストリーに存在する量よりもはるかに少ないです。砂糖の量もかなり少ないです。これは、ジャムとアマレッティをベースにした甘いフィリングを考えたためです。これらはそれ自体が非常に甘いものです。生地の甘さの欠如は、「砂糖のような」フィリングによってバランスが取られます。- 生地をラップフィルムで包むように注意しながら、30分間休ませます。
- 30分後、パスタを元に戻し、2つの部分に分けます。1つはもう1つより少し重いです（たとえば、250および350 g）。
- 麺棒で生地の最も重い部分を広げて円を作ります。得られた円をベーキングペーパーの上に置き、直径24cmのパイの型を並べ、高いエッジを形成するように注意します。
- パスタの棺にカボチャジャムの薄層を入れ、非常に薄いリンゴのスライスで覆い、マカロンのラウンドで仕上げます。
- 生地の他の部分を広げて、ケーキの充填をカバーするのに十分な寸法の小さな円を取得します。
- 端をつまんでタルトを密封し、調理中に充填液が漏れないようにします。
- 160°C（モード：静的）で35分間、またはタルトが金色に見えるまで焼きます。
- 食感をよりよく理解するために、提供する前に少なくとも24時間待ってください。
アリスのコメント-PersonalCooker
別の秘密をお話しします。良い印象を与えるには、このタルトを休ませる必要があります。パスタがフィリングのジュースを吸収し、完全に柔らかくなるように、提供する前日にそれを準備します。梨やプラムの詰め物でさえ悪くないはずです：試してみる別の組み合わせ！レシピに関する栄養価と健康コメント
リンゴとアマレッティのヨーグルトタルトは、デザートのグループに属するレシピです。
それはかなり高いエネルギー摂取量を持っており、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に、中程度および高い生物学的価値のある複雑な不飽和脂肪酸およびペプチドです。
食物繊維とコレステロールが豊富に含まれています。グルテンが豊富で、微量の乳糖しか含まれていません。ヒスタミンのレベルはそれほど高くありません。
リンゴとアマレッティのヨーグルトタルトは、ほとんどの食事に適さない食品です。
太りすぎ、高コレステロール血症、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は避けるのが最善です。セリアック病の食事療法では排除されるべきです。適度な濃度の乳糖は、最も敏感な不耐症であっても反応を引き起こすことはほとんどありません。
菜食主義の哲学に適しており、ビーガンの哲学には不十分です。
リンゴとアマレッティを使ったヨーグルトタルトの平均部分は40g（約90 kcal）です。
