フルーツタルト

プレートに春を持ってきますか？それとも夏が好きですか？それは問題ではありません：私があなたに提供しようとしているデザートは、最近私たちを抱く暖かくて暖かい日をリフレッシュ（そして甘くする）するのに最適です。大人と子供に常に愛されてきました。piccini：フルーツタルト。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり146KCalカロリー

• 成分

  ゼリー用

  • 水100ml
  • オレンジジュース、ACEジュースまたはリンゴジュース50ml
  • 砂糖20g
  • ゼラチンパウダー8g

  ショートクラストペストリー（直径28cmの鍋）用

  • 白い小麦粉タイプ00の250-260g
  • バター40g
  • ミルク40ml
  • ベーキングパウダー5g
  • 未処理のレモンの皮
  • 塩1つまみ
  • 卵黄20g（1培地）
  • 卵60g（1培地）
  • 砂糖70g

  装飾用

  • 桃100g
  • さくらんぼ100g
  • いちご100g
  • ラズベリーまたは赤い果実50g
  • キウイ100g
  • メロン100g
  • ブドウ100g

  カスタードのために

  • ミルク500ml
  • 未処理のレモンの皮とジュース
  • 卵黄80g（4培地）
  • 砂糖80g
  • コーンスターチ50g

  必要な材料

  • さまざまなサイズのボウル
  • ホイップ
  • ふるい
  • 電気鞭
  • まな板
  • ナイフ
  • ザル
  • 体重計は食べ物の重さです
  • 生クリーム鉢
  • ゼリー用の小さな鍋
  • 行レモンまたはおろし金
  • 透明フィルム
  • ペストリーボード
  • 直径28cmのタルトパン
  • ベーキング紙
  • 乾燥野菜
  • 麺棒
  • フォーク

  準備

  1. まず、ショートパストリーを準備します。ボウルに、すべての乾燥材料、すなわち、ふるいにかけた小麦粉、砂糖、ふるいにかけた酵母、塩を混ぜ合わせます。すりおろしたレモンの皮の風味。電子レンジでバターを柔らかくし、粉末の中心に加えます。卵、卵黄、温かいミルクを加えます。コンパクトなペーストになるまで、すべての材料をすばやく手作業で処理します。必要に応じて、小麦粉を追加します。ショートクラストペストリーをラップフィルムで包み、30分休ませます。

  正しい選択肢
  素朴な味わいが好きな人は、全粒粉のショートクラストペストリーをベースにこのタルトを作ることができます。

  2. その間に、カスタードを準備します。卵を殻から取り出し、卵黄を白身から分けます。鍋にミルク約400mlを熱します。電気ミキサーを使用して、卵黄を砂糖、ジュース、レモンの皮で泡立てます。 5分後、とうもろこし（またはご飯）でんぷんと冷たい牛乳100mlを加え、得られた卵クリームを熱い牛乳に加え、泡だて器で沸騰するまで絶えずかき混ぜながら中火で調理します。カスタードの準備ができました。火を止め、すぐにラップフィルムで覆い、クリームと直接接触するように注意してください。完全に冷ましておきます。

  アドバイスOK
  卵白を捨てないでください。マカロン、醜いが良いビスケットやメレンゲを作るために再利用できます。
  表面的なクラストの形成を避けるために、カスタードをラップで覆うことをお勧めします。

  3. タルト型（直径28cm）に少量のバターを塗り、スプーン一杯の小麦粉を振りかける。麺棒でショートクラストペストリーを広げ、直径約30cmのディスクを形成する。ショートクラストペストリー調理中に膨らむのを防ぐために、フォークのタインでペストリーを刺します。ショートクラストペストリーをベーキングペーパーで覆い、乾燥したマメ科植物または小麦粉を入れます。

  知ってた
  乾燥マメ科植物はケーキに使用されていません！調理中にペストリーが過度に膨らむのを防ぐため、これらは重要です。このようにして、充填に理想的な完璧なショートクラストペストリーシェルを得ることができます。

  4. ショートクラストペストリーベースを180°Cのオーブンに入れ、20分間焼きます。オーブンから鍋を取り出し、パーチメント紙を使用して、乾燥したマメ科植物をそっと取り除きます。完全に冷まします。
  5. その間に、果物を準備します。果物をきれいにします。イチゴ、キウイ、桃をスライスします。葡萄を半分に切り、種を取り除きます。さくらんぼを踏みます。このビデオに示すように、メロンをきれいにし、掘りでボールに切ります。
  6. 冷たいショートクラストペストリーの殻に冷たいカスタードを入れます。スライスしたフルーツを入れて、きれいに並べて味わってください。イチゴ、メロン、キウイ、ブドウ、桃、さくらんぼ、ラズベリーの順をお勧めします（外側から）。
  7. この時点で、カバーゼラチンを準備します。鍋に水、ジュース、砂糖、粉末ゼラチンを注ぎ、泡だて器で材料を混ぜて火にかけます。数分間沸騰させます。熱いゼラチンをボウルに移し、数分間休ませます。熱くても沸騰していないゼリーをフルーツに塗ります。このようにして、フルーツは明るく光沢があり、酸化しません。
  8. 冷蔵庫で2〜3時間休ませてからお召し上がりください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  フルーツ、色、甘さの爆発が素晴らしいタルトに集中し、すでにそのタルトがあなたの口を潤し、それを味わうのを待ちます。誰が今私の代わりになりたいですか？
  ビーガンとグルテンフリーのフルーツタルトと全粒粉フルーツタルトもお試しください！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  フルーツタルトは炭水化物が豊富で、脂質とタンパク質が適度に含まれているデザートです。脂肪酸の有病率は飽和しており、コレステロールは豊富です。脂質異常症や糖尿病の食事療法には適さない甘い食べ物です。低カロリーの食事療法では、ごく少量、できれば朝食に含めることができます。フルーツタルトの中程度の部分は明確に定義されておらず、特定の部分に適合させる必要があります。準備。