多くの人が特定の食品に対して副作用を経験しますが、真のアレルギー性疾患は想像するほど一般的ではありません。それにもかかわらず、食物アレルギーに苦しむ人々の数は継続的に増加しています。したがって、重要な問題は、現在、成人の約2〜7%、子供の6〜13%に影響を及ぼしています。