E352カルシウムシック
リンゴ酸カルシウムはリンゴ酸（E296）のカルシウム塩です。増粘剤や香料として使用されます。アイスクリーム、揚げ物、ジャムなどに入れることができます。
ADI投与量：/
現時点では、最大消費量はありませんが、その異性体の一部（D、L-、およびD-異性体）の使用は、離乳食では許可されていません（これらの物質を代謝するために必要な酵素がないため）。
現在、食品添加物としてのリンゴ酸カルシウムの使用に固有の既知の負の副作用はありません。
それはに分けられます：
- E352aモノカルシウム病
- E352bシックソイル
E321
