ソラマメとリンゴのそばサラダ

レシピの身分証明書

一食当たり148KCalカロリー

成分

ベース用

殻付きそば180g
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
サルタナ30g
もやし50g
リンゴ100g
ソラマメ50g

グリーンソース用

Q.b.塩の
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
豆乳ヨーグルト125g
未処理のレモンジュース
松の実20g
ロケット30g
パセリ30g
Q.b.コショウの

必要な材料

ふた付きキャセロール
ミキサー
さまざまなサイズのボウル
まな板
ナイフ

準備

皮をむいたそばを水で15〜20分茹でます。

知ってた
誤って穀物と見なされていますが、ソバはイネ科に属していません。どちらでもないが、穀物と豆類の両方の栄養特性をすべて備えているため、特別な食品です。さらに、水と接触してもグルテンを発生しないため、セリアック病の食事にも適しています。

その間、豆を殻から取り出し、皮をむいて各種子を取り巻く外皮を取り除き、水で5分間湯通しします。
レーズンをぬるま湯で柔らかくし、10分ほど浸しておきます。
ドレッシング（グリーンソース）を用意します。パセリとロケットを洗い、水気を切る。パセリ、ロケット、松の実、塩、コショウ、油、レモン果汁、豆乳ヨーグルトをブレンダー容器に入れます。クリーミーなエマルジョンが得られるまで、すべてを混ぜ合わせます。
そばの準備ができたら、水気を切り、冷やすか冷まします。
リンゴをスライスに切り、レーズンを浸してから水気を切ります。そばをボウルに集め、そら豆、りんごスライス、レーズン、油、もやし、塩、こしょうを加えます。サルサヴェルデを添えてください。

アリスのコメント-PersonalCooker

他のサラダと同じように、私が提案したそばのサラダも、シリアル、フルーツ、ハーブ、調味料の種類を変えることで、さまざまに変えることができます。春と夏は新鮮なサラダを楽しむのに最適な季節です！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ソラマメとリンゴのそば粉サラダは、ユニークな料理の中で文脈化できるレシピです。
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される平均カロリー摂取量を持っています。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な一不飽和脂肪酸とペプチドです。
食物繊維の含有量は非常に高く、コレステロールは含まれていません。
適度な量で、ソラマメとリンゴを使ったそばサラダはどんな食事にも向いています。太りすぎや代謝性疾患に対するものも例外ではありません。
セリアック病や乳糖不耐症に対する禁忌はありません。
それは菜食主義者と完全菜食主義者の食事に関連しています。
すぐに食べられる食品の平均的な部分は、約250-400g（370-590kcal）に相当します。
側面に表示されている栄養価は、100グラムの調理済み食品を示しています。